Sokak lezzetlerinin en iyisi tartışması bence yanlış yerden başlıyor. Herkes simit, kokoreç, döner diye konuşuyor ama asıl kral mısır. Geçen yaz, temmuz ayında Galata Köprüsü'nün altında, saat 18.30 civarında bir tezgahtan aldığım mısırı hatırlıyorum. Tuz, tereyağ, bir de o acı toz biber vardı üstünde. 8 lirayı verdiğim o mısırı yemek için köprüyü geçip Eminönü tarafına oturdum. Çenesine kadar yağlandım ama tadı öyle iyi ki, başka hiçbir sokak yemeği bana o bağlantıyı vermiyor. Simit kurudur, kokoreç mideni ağırlaştırır, ama mısır? Mısır saf mutluluk, elinde, ağzında, direkt.