İstanbul'un sokak lezzetleri denince akla ilk gelen balık ekmek oluyor ama asıl olay kumru sandviçinde saklı. Alsancak'ta bir kasap dükkanının yanı başında yaptıkları kumru, 45 liraya pastrırma ve peynir arasında kızarmış ekmek. Sos dediğin şey biraz tereyağ, biraz hardal, bitti. Ekmek çıtır, içi yumuşak, bir ısırıkta iki elin sos içinde kalıyor. Balıkpazarı'nda midye dolmacı teyzeler var, tatlı midye, pirinç içi, bir bardak şalgam. Kışın soğuk kış günlerinde Beyoğlu'nda gece 1'de kokoreç kuyruğunda bekledim, 75 liraya aldığım tabakta bol kimyon, bol domates, ayran değil şalgam. Üstelik bu sokak lezzetleri yediğin mekanın tadı da ayrı, kalabalık, ses, koşuşturma, hepsi bir bütün.