Makarna ve pilav dışında da bir dünya var, hâlâ çoğu evde anneler “Ne pişireyim?” diye dönüp dolaşıyor. Yıllardır yurtdışında kalan biri olarak şu beş yemek, mutfakla arası limoni olana bile hayat kurtarıyor: Kuru fasulye (hele 1 gece önceden ıslatınca, tencerede kendi halinde şahane oluyor), mercimek çorbası (soğan-kırmızı mercimek-havuç üçlüsü tam gaz, yirmi dakikada hazır), menemen (salça, yumurta, domates, soğan; sabah-akşam fark etmez, tok tutar), tencerede tavuk sote (küp doğra, sebze ekle, baharatı bas, on beş dakikada ziyafet), fırında patates (zeytinyağı, tuz, kekik, hadi canın isterse biraz da kaşar). Bunları öğrenmeden “ben yemek yapabiliyorum” diyen çok insana denk geldim, sonra evde marketten alınan hazır köfteyle idare ediyorlar. Bence bu beşi cebinde olan aç kalmaz, dışarıya para saçmaz. Kısacası, mutfakta temel Türk yemekleri şahane bir yatırım; bir kere öğren, ömür boyu ye.