2019’da Berlin’de bir otelde kahvaltı diye önüme salamlı peynirli iki dilim tost ekmeği koyduklarında jetlag’ı unuttum, memleket özlemi bastı. Orada menemen, zeytin, bal, kaymak diye bir şey yok; domates dilimi bile lüks. Fransızlar kruvasan, İngilizler fasulye-kavurma, Amerikalılar pancake peşinde. Bizde böylesine açılış yapan başka bir mutfak yok. Dışarıda “Turkish breakfast” deyince hâlâ turist menüsü sanan var; dünya hâlâ serpme kahvaltının kıymetini bilmiyor.