Hamurun mayalanmasına sabır göstermek şart, en az 2 saat bekletmek lazım; acele işte ekmek olmaz, pizza hiç olmaz. Fırını önceden 250 dereceye getirip, taş veya kalın tepsiyle tabanı çıtır yapabilirsin. Marketlerde mozzarella yerine ucuz pizza peyniri satıyorlar, ona kanma; gerçek mozzarella kullanınca aradaki farkı net görüyorsun. Domates sosuna bir diş sarımsak ve biraz zeytinyağı eklemeyi atlama, o zaman İtalyan havası geliyor eve.