Geçen ay Gaziantep’te tattığım yuvalama, Adana’nın yeni keşfedilen bici bicisiyle yarışamaz net. Yuvalamanın o etli, nohutlu, yoğurtlu kıvamı midede tatlı bir ağırlık bırakıyor, tam kış yemeği. Bici bici ise yaz günü, buz gibi, hafif ve ferahlatıcı—sokağın ortasında serinlik gibi. İkisi de özgün ama birini tok tutar, diğeri serinletir; ağızda bıraktıkları hisler tamamen zıt.