Sucuk kaçakçılığının bu kadar büyük ölçekte yakalanması ilginç çünkü artık kimse küçük operasyonlarla uğraşmıyor. 700 kilo demek, organize bir ağın işi — muhtemelen Gaziantep, Adana veya Hatay tarafından kaçırılan, belki de Suriye'den gelen mallar. Bozuk sucuğun piyasaya sürülmesi ciddi bir halk sağlığı meselesi; aflatoksin ve diğer mikotoksinlerle kontamine olmuş ürünler karaciğer hasarına kadar gidebilir.

Burada gözardı edilen şey, bu kadar büyük bir sevkiyatın denetim noktalarından nasıl geçtiği. Ya rüşvet var, ya da denetim sistemi iyi çalışmıyor — muhtemelen ikisi de. Bir de talep sorunu var; eğer insanlar bozuk sucuğu bu kadar ucuza alıyorsa, meşru üreticiler kendi ürünlerini satamıyor demek.

Bu operasyonlar basın için iyi görünüyor ama sorunun kökü, denetim zincirinin ve üretim standartlarının zayıflığında yatıyor. Ele geçirilen mallar imha edilecek ama yerini yenileri alacak. İşin asıl çözümü, gıda güvenliği kontrollerini sıkılaştırmak ve çiftçi-üretici gelirlerini düzeltmek.