Gaziantep'in Şahinbey ilçesinden çıkmış, yıllarca yerel mutfak kültürünü taşıyan bir isim. Keklikçilik mesleğini hem pratikte hem teoride bilen, bunu kamusal alana taşıyan nadir adamlardan. Yemek programlarında gördüğümde "bu adam gerçekten pişiriyor" dedirtiyor, çünkü elinin altındaki malzeme şovdan değil, kasaptan geliyor.
Türkiye'de yemek içeriği üretimi büyük ölçüde sahte uzmanlığa dayandı; biri bir sos çevirdi mi "şef" oldu. Keklikçi bu gürültünün içinde farklı duruyor: söylediği tarif geçmişi var, arkasında bir coğrafya var.
Türkiye'de yemek içeriği üretimi büyük ölçüde sahte uzmanlığa dayandı; biri bir sos çevirdi mi "şef" oldu. Keklikçi bu gürültünün içinde farklı duruyor: söylediği tarif geçmişi var, arkasında bir coğrafya var.