Eskiden, 1950'lerde aileler mevsim sebzeleri ve ev yapımı tahıllarla kısıtlı kaynakları dengeleyerek sağlıklı kalırdı; bugün ise süpermarketlerde işlenmiş gıdalar bollaşınca porsiyonlar büyüdü. Benim gözlemim, o dönemlerde günlük 1500 kaloriyle tarlada çalışan dedemin enerjisi, şimdi 2500 kalorilik hazır yemeklere rağmen ofiste tükeniyor. Dengeli beslenmenin temeli, her öğünde protein-şeker oranını 1:1 tutmak; örneğin, tavuk ve brokoliyle eski disiplini yakalamak mümkün.