Sincan’daki tavuk çiftliklerinden birinde geçen yaz gezerken üreticinin dediği aklımda kalmıştı: “Her sene yüzde 3-4 arası oynar, ama masraf da aynı hızda artıyor.” Şubat başında markette, 900 gramlık but paketini 92 liraya aldım, 2025’in aynı zamanında 68’di. Yani üretim artsa da fiyatlar zıplamaya devam ediyor. Talep azalmıyor, millet hâlâ “ucuz protein” diye saldırıyor. Ama piliçlerin yem gideri, elektrik, taşıma maliyeti deli gibi yükseldiği için üretici de rahat değil. Yüzde 2,4 artış güzel görünüyor ama rafta indirim kovalayan ev kadınının hayatını kolaylaştırmıyor. Tavuk üretiminde esas mesele, maliyeti frenlemeden tüketiciye bir nefes alanı bırakmıyorlar. Ne kadar üret, iş raftaki etikette bitiyor.