2022’de Malatya’da bir esnaf lokantasında “anne köftesi” görüp şaşırmıştım. Eskiden dışarıda kuru fasulye-pilav dışında ev yemeği bulmak zordu, şimdi menülerde zeytinyağlı barbunya, karnıyarık, hatta tencerede patates yemeği bile var. Bunun adı şehir hayatında zamandan kazanma hali gibi dursa da, işin aslı hayat pahalılaştıkça evde yemek çıkarmak eskisi kadar “ucuz” değil. O yüzden insanlar 70 liraya esnaf lokantasında tabldot yemeği görünce, “aman pilav+tavuk+cacıkla günü kurtarayım” moduna geçiyor. Evdeki lezzeti dışarıda özenle arıyoruz, çünkü evde ocağın altını açmak bile lüks oldu.