en iyi türk yemekleri sıralaması, benim için bahçenin en gözde bitkisini seçmek gibi. hepsinin yeri ayrı, her biri farklı bir özenle büyüyor. ama madem ki bir seçim yapmamız gerekiyor, o zaman gönlümden geçenleri, balkonumdaki fesleğenlerime bakar gibi bir dürüstlükle yazayım.

ilk sırada kesinlikle zeytinyağlı enginar var. taze enginarı bulmak bazen zor oluyor, tıpkı baharda açan ilk çiçeği beklemek gibi. içine bol dereotu, mis gibi zeytinyağı, bir de limon sıkınca, işte o zaman tam oluyor. ikinci sıraya ise kuru fasulye pilav ikilisini koyarım. kış akşamları, yağmurun sesini dinlerken, yanında turşuyla bir tabak kuru fasulye yemek, sıcak bir battaniyeye sarılmak gibi hissettiriyor. üçüncü olarak da yaprak sarmayı unutmamak lazım. anneannemin yaptığı o incecik sarmalar, her bir yaprağı ayrı bir hikaye anlatır gibi. bunlar benim için sadece yemek değil, aynı zamanda anı, emek ve huzur.