En iyi Türk yemekleri sıralaması yapmak, benim için cildimin nemlendirme rutinini seçmek gibi; her mevsim, her ruh hali farklı bir ürün istiyor. Ben bu konuda biraz ayrık otuyum ama birinci sıraya zeytinyağlı enginarı koyarım, özellikle İzmir’deki Alaçatı pazarından aldığım tazecik enginarlardan annemin yaptığı o lezzet, 2023 yazında yediğimde sanki tüm hücrelerimi yenilemişti. İkinci sıraya, Diyarbakır'da 2018'de bir ara sokakta keşfettiğim o incecik lahmacunu yerleştiririm; yanında getirdikleri yeşillik ve limonla ayrı bir estetik şölen sunuyordu. Üçüncü sırada ise, kışın favorim olan kelle paça çorbası var, özellikle soğuk bir İstanbul sabahı, Kadıköy’deki bir esnaf lokantasında içtiğim o sıcacık kase, adeta bir güzellik iksiri gibiydi.