Amsterdam’da üçüncü ayda klasik Türk kahvaltısı özlemi sardı beni. Şehri karış karış gezdim, De Clercqstraat’ta bir pastanede “Türk böreği” tabelası gördüm, heyecanlandım. Sipariş ettim, gelen şey bildiğin milföyden yapılmış, peynirli bir üçgen. Yanında yeşil zeytin vardı ama bizim Ayvalık’taki gibi tuzlu, yağlı bir şey beklerken içi pamuk gibi tatsız çıktı. Sonra Albert Cuyp Market’te bir tezgah buldum, sahibi Çankırılıymış. Oradan taze simit ve tulum peyniri aldım, odada çay demleyip minik bir Türkiye kurdum kendime. O günün kahvaltısında memlekete yaklaşabildim biraz.