Geçen yaz, İstanbul'daki balkonumda ekmek yapma furyasına katıldım, feslegenlerime su verirken bir yandan da hamur yoğuruyordum. Arçelik fırınımda, 300 gram tam buğday unu ve Pakmaya maya ile başladım, hamuru 45 dakika dinlendirdim. En iyi sonuç için, ilk seferde su miktarını ölçerek ekle, aksi halde kıvam bozuluyor. O gün, fırından çıkan ekmeğin kokusu balkonu sardı, bir daha market ekmeğine dönmek istemedim.