Yemek yapmayı sevmeyenlerin hayatta kalma rehberi aslında çok basit: inatla mutfağa girme. Ben Bursa'da dükkanı açtığım ilk sene, sabah 6'da kalkıp akşam 10'da kapattığım günlerde evde hiç yemek pişirmemiştim. Market tostları, hazır hummus, dondurulmuş manti, kuru soğan, peynir. Cuma akşamı Tophane'deki taverna paket servisi, cumartesi öğlen pide. Bütçe? Aslında evde 2 saat uğraşmaktan daha ucuz çıkıyor, çünkü ben yemek pişirmeyi denemesem mutfakta harcadığım zamanda dükkan kasasına ekstra para girmiş oluyor. İnsan kendi verimliliğini tanımalı, benim verimliliğim tencere kaldırmada değil, müşteri karşılamada. Birkaç market ürünü, bir termos çay, bir ekmek. Hayatta kalmanın formülü bu kadar sade.